飲食店で働く方々へ

飲食店で働く方々へ、いつも私達の胃袋を満たしてくれて、本当にありがとうございます。

すごく大変なこの時期、感染リスクが高いと指摘され、早い時間に閉店を指導されたり、開店しててもお客さんが少なかったりとたくさんの気苦労があると思います。本当に感謝の気持ちしかないです。

私は、病院で働くときと、訪問看護で働くときの2種類があります。基本は病棟勤務ですが、休みの日を利用して在宅の勉強のために、月2回ほど訪問看護をしています。この訪問看護をする日は、お昼と夕食は外食します。帰宅してすぐにお風呂に入りたいため、「夕食までは外」と自分ながらに考えております。

もちろん、飲食店の方には申し訳ないのですが「空いている店舗」を探して利用させていただいています。職業柄、どうしても密な場所への立ち入りをためらってしまうからです。

私の地元の駅前にバーミヤンがあります。いままで一度も利用したことがありませんでしたが、この「訪問看護のときは夕食まで外」と決めてから利用するようになりました。

ある日、夕食のために来店。18時55分ごろでした。いつもより早めに帰れたので「お、ラストオーダーに間に合った」とうれしい気持ちで入店。

さっさとオーダーし、ドリンクバーを飲んで1日の疲れを癒やしながら、今日の振り返りなどをしました。「あの場面ではもう少しこうしたほうが良かったな」とかあれこれ思いながら。

店内はさほどお客さんはいませんでしたが、至るところに食べ終わった食器があり、「店員さんも忙しそうだな～」などと思っていました。

すると隣のテーブルに男性が来ました。男性もオーダーを済ませドリンクバーとスープバーへ。

僕はスマホであれこれ調べつつ、自分の書いた原稿を見直したりしていました。

しかし、待てど暮らせど商品は来ず。。。隣の男性の商品も、僕よりあとに来た斜め前のお客さんのものも来ているのに。

うーん、まあ、いいかって思いつつ。

ただ、なんかむかつきつつ。まあ、これも修行の一つかなと思いつつ。

しかし、来ない。

これもお店側の作戦かと思い、デザートも追加注文してみる。

しかし、反応なし。

すると、「ラストオーダーの時間です」と店員さんが来た。

「え？ラストオーダーもなにも、なにひとつとして来てないんだけど」と。

店員さんからしたら「ドリンクバーで粘っている人」に見えたのかもしれない。けど、こちとら、訪問看護をしてお腹空いているのに、なにも来てない客。

「あ、すみません。確認してきます」

そして間髪入れずにタイミングが最高に悪い状態で

「おまたせしました。デザートです。注文は以上ですべてでしょうか」

「いや、だからなにひとつとして来てないんだって。唯一来たのがいまのデザートだから」と。

店員さん、厨房に走る。

そしてわかったこと。

隣の人が食べているのが私の注文したやつ（笑）

店員さん、伝票をいろんなテーブルで確認している。

隣のお客さん「あれ?これ注文した料理と違う・・・」すかさずベルで店員を呼んで「食べちゃったんだけど、これ、注文したやつと違うよ」と。

いよいよ、修羅場になってきました。

さらには、厨房からこの隣のお客さんの注文した料理が、隣のお客さんに運ばれる。

2つのメインディッシュが並ぶ隣の男性客と、ドリンクバーとデザートだけきている僕。

店員さん、青ざめる。

さらに修羅場があって、隣のお客さんが「ごめんなさいね、私が食べちゃったんで。支払い、私がやりますから」と名乗り出始めた。おお、これは、問題がややこしくなるやつだ・・・。

僕はすかさず「あ、大丈夫です。怒っているわけでもなく、時間もありますから。お客さんが支払うことはないですよ」と。

その後、無事に僕の料理も来て、閉店時間ギリギリに退店しました。

店員さん、めちゃくちゃ謝ってましたが「大丈夫ですよ。また来ますから」と伝えました。

僕がこの時思ったのは、お店って大変だなってこと。

このご時世、お店を開けてても赤字になるだろうから、人件費を削るために最小限の人数でやってると思うんです。すると、手が足りなくなる。お店の規模と従業員って決められているのかもだけど、最低限でやってると思うの。バイト代だって支払わないといけない。お客は少ない。さらには感染対策もしないといけない、アルコール消毒やら換気やら定期的にする手間が増えた。本当大変だと思うんです。それでいてお客さんに不快な思いをさせないようにいろいろ考えていると思うんです。

店員さんを教育するのも時間もかかります。お店の業務を覚えてもらうまで、店員さんはすごく苦労すると思うんです。バイト先を探すのも大変になっているかもしれません。ごめんなさい、飲食店でバイトしたことがないのでなんとも言えませんが。

本当に、本当に大変なんだなと思いました。

ミスは誰でもある。

ミスをして仕事を覚えることの方が多いと思うの。

そんなわけで、今後も利用させていただきます。

バーミヤンはオーギョーチが一番好きです。